【豫网讯】上班族的家庭因为平时时间比较紧张，所以每次去超市采购都是一次买够一周或者半个月的食物，尤其是肉类，因为存放在冰箱很方便，所以超市搞活动或者过年的时候家里的冰箱往往会堆积很多的食物，尤其是肉类，因为水果蔬菜放在冷藏区也会坏。

　　但是冷冻区的肉就很少会发生变质的情况，而且冷冻区很少打开，有时候清理冰箱才能发现几个月之前买的肉，虽然说没有话，放到的时间长的肉吃起来没有水分，口感也已经不太好了，其实就是肉已经开始变质了。

　　其实肉制品在冰箱内并不能过长时间的存放，虽然可以让微生物繁殖的速度放慢，但是并不能杀死微生物，而且我们家里的冰箱并不能保持长时间的低温，就算是开一下冰箱门，也会引起冰箱里温度的变化，让微生物继续繁殖，肉中的水分也会逐渐流失，影响口感而且对身体也不好。

　　北大公共卫生学院的教授建议在冰箱中冷冻的肉品保存期限为：瘦肉不超过六个月，肥肉不超过三个月，如果是鱼虾，最好在一个月内吃完。有的家庭冰箱已经用了很多年，冷冻温度本来就达不到。

　　冰箱门也是常开，对于这种家庭的冷冻保存期限应该更短。所以建议我们一般买回来冷鲜肉尽快食用。购买的时候也要注意如果肉的颜色各部位不一样，按压之后肉色也不会改变，肉质松软。

　　这种冷冻肉多半保存时间已经不短，而且经过多次解冻，最好不要购买。