【豫网讯】现在马上就要过年了，大家都知道，无论是身处何地，别管能不能回家过年，到了春节那天，我们都要吃一顿饺子。因为饺子是我们中华民族的传统节日食品，过年过节是绝对少不了的。

　　几乎没有人不爱吃饺子，因为大家可以根据自己的口味去制作不同的馅子。如果你是肉食爱好者，可以做各种肉馅的;如果你是素食主义者，你也可以准备一些素馅。更多人喜欢荤素搭配的做法，肉加蔬菜做馅，真是健康又美味。

　　我们在家自己做饺子的时候，经常会出现各种问题，导致饺子做的不是特别美味。经常饺子馅味道不够好、不香，或者是饺子皮破了。这些都是稍不注意就会出现的小问题，真的很令人苦恼。所以今天小编就来为大家支招，让大家都能做出美味饺子，赶紧来学一学吧!

　　1、加盐的时机要把握好。

　　我们在调制饺子馅的时候，都要加一些盐来调味。如果我们制作的是素馅，加盐以后搅拌均匀，然后放在一边腌制一会儿。蔬菜含水量比较多，加盐以后由于渗透压增大，蔬菜液泡里面的水分会流出来，那样馅子里水分会出来。过滤掉这些水以后，就可以开始包饺子了。如果盐加的太晚，水分都带到饺子里面去了，煮了以后很容易破皮。如果是肉馅也要早一点加盐，那样更容易入味。

　　2、有些馅子不适合放蚝油。

　　蚝油是用海产品——生蚝炼制的一种调味品，味道鲜香，可以很好的为饺子提鲜、提味。我们在调制饺子馅的时候，这是一种必不可少的调味品。可是正因为它味道足够鲜，所以我们在包鲅鱼饺子、鲜虾饺子的时候，是不能添加很多的。不然这个馅子吃起来就变了味道，给我们的味觉造成负担，失去了饺子原本的鲜美和香味。但是在包比较清淡口味的饺子时，可以加上适量的蚝油，那样可以让饺子的美味最大化。

　　3、肉馅里面也能放白糖。

　　很多厨房小白可能完全不知道，白糖除了在做甜品和饮品的时候，还可以用在做菜上。在炒菜的时候，很多人都会加上一点白糖，让菜品味道更香更有味道。

　　其实我们在准备饺子馅的时候，也可以加上一点白糖，尤其是肉馅里面。这样饺子会更有味道，吃起来也更香，还能解除肉馅里面的油腻感。