一方水土养一方人，不同的地理环境和历史遗留等等因素决定了一个地方的饮食习惯。重庆嗜辣，山中容易起雾，湿气重，而辣椒有祛湿的功效。在川渝地区，辣椒是每家每户必不可少的佐料。除了嗜辣，重庆还很喜欢麻，花椒的麻可以增加食材的鲜和香，刺激人的味蕾。当辣椒遇上花椒，任谁都会想到重庆最为出名的火锅。　　

　　十一黄金周即将到来，重庆这座魅力山城又将涌入一群寻找美食的食客。食客们想要品尝正宗的重庆味道，火锅是不二之选。所以在临近放假之时，笔者带大家看看马蜂窝上的重庆火锅排行榜，盘点一下重庆火锅佼佼者之中的前三位。

　　一、渝味晓宇老火锅　　

　　重庆的老火锅有许多，代表之一是“渝味晓宇”老火锅，原本的名字叫作“晓宇火锅”。“只用最优质的食材，熬最正宗的重庆火锅”，这是渝味晓宇做火锅的理念。秉持着这样的理念，张平在火锅底料上下了很大的功夫。在《舌尖2》这部纪录片中，留下了张平辛苦炒底料的身影，这个身影不只存在于荧幕上。张平通宵炒料的忙碌身影还留在了枇杷山老街。美食永远处于被食客评价的状态，在每个食客嘴中都是不同的感觉的味道，能够被大众认可的美食才是值得流传的美食。渝味晓宇老火锅在火锅底料和食材处理上保证了一个商家的良心，保证了对食客的尊敬。有着创始人对火锅味道的追求与执着，所以渝味晓宇才成为了重庆老火锅的代表之一，才有了一大批追随者。

　　二、珮姐老火锅　　

　　珮姐老火锅是重庆出了名的网红火锅店，有着重庆排队王之称的珮姐老火锅，在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道独特的风景线。作为远近闻名的网红火锅店，与一般火锅店不同，珮姐老火锅装修突出的是大气宽敞，着力打造符合地方特色的装修风格，在菜品的装饰设计上也很有一番讲究，注重视觉化的表达，给食客带来享受火锅的好氛围。珮姐老火锅祖传锅底口感麻辣鲜香回甘，味道厚重而不干辣，不上火不伤肠胃，菜品新鲜卖相十足，让食客不论从视觉还是味觉上都享受到珮姐老火锅的滋味。

　　三、老字号洞亭火锅　　

　　重庆的防空洞摆上火锅桌，于是便有了老字号洞亭火锅。火锅店开在防空洞里是老字号洞亭火锅的一大特色，许多人慕名前来，想要体验一把在防空洞里吃火锅的感觉，只有在重庆才体验得到的感觉。老字号洞亭火锅是重庆的经典老火锅，味道浓厚，对外地人而言连微辣都辣的重庆口味。除了防空洞这个亮点，这里还是电影《火锅英雄》的拍摄地，当你坐在防空洞中吃着火锅的时候，或许会有一种魂穿电影场景的错觉，环顾四方、脚踩大地，感受真真切切的重庆。

　　重庆老火锅数不胜数，不需要过多赘述，上述三个品牌的火锅是马蜂窝上重庆火锅排行的前三位。既然是前三，必定有成为前三的理由。火锅作为重庆独特的饮食文化，吸引不少人，重庆前三位的火锅，相信没有人想要错过。