山水交融的重庆，一半是山的刚毅，一半是水的柔情，造就了重庆人耿直热情却又不失细腻的性格。火锅作为重庆的代表美食，也自然继承了重庆人的耿直。其中，晓宇火锅(渝味晓宇)作为重庆老火锅的代表之一，更是将重庆的刚毅展现得淋漓尽致。

　　从1997年到2018年，别人眼中风光无限的晓宇火锅(渝味晓宇)，在餐饮行业其实走得并不顺畅。人生百态尝尽，五味陈杂品完，世间冷暖方知，晓宇火锅(渝味晓宇)还是能够站起来笑着说：“从什么地方跌倒，就从什么地方爬起!”

　　北上落败，一切从头再来

　　2008年，中国北京举行了盛大的奥运会，对于国人来讲，这是无比光荣的一年，但是对于渝味晓宇来讲，却是苦涩不堪的一年。

　　晓宇火锅(渝味晓宇)创始人张平带着和妻子辛辛苦苦攒下的钱，来到北京这个繁华的城市，原以为这里会是自己美好生活的开始，但是实际的情况让张平感受到了前所未有的害怕。重庆的麻辣鲜香在北京并不受欢迎，没有客源让晓宇火锅(渝味晓宇)坚持了不到一年就草草关门。

　　生意的失败，身边人的离去，让张平感受到了人情的冷漠。但是妻子的不离不弃，让他踏上了归程的路，在重庆枇杷山正街86号重振旗鼓，一切从头再来。　　

　　无奈改名，一切笑对未来

　　2014年，对于晓宇火锅(渝味晓宇)来说是命运转折的一年。这一年，“晓宇火锅”这个名字红遍了大江南北，但与此同时，也被仿冒得五花八门。

　　晓宇火锅(渝味晓宇)登上《舌尖上的中国2》相逢篇，创始人张平成为了重庆火锅匠人的代表。节目中，他身着素衣，在巷子口通宵翻炒底料的身影，深深印刻在了观众的心里，也是这一份对于火锅的执着，让“晓宇火锅”一时之间成了全国吃货追捧的对象。　　

　　“晓宇火锅”火了，于是仿冒晓宇就如雨后春笋般在市场上浮现，张平也没有想到品牌商标被冒用的后果，就是他得被迫改名，于是“晓宇火锅”更名为了“渝味晓宇”。虽然过程无奈，但是张平却是依旧笑对未来，“只要有一颗真挚做火锅的心，就不怕没有顾客看到。”　　

　　互联网仿冒，维权不馁不躁

　　2018年，渝味晓宇老火锅在重庆开了第四家直营店，加盟店也已经遍布全国各地，名气大了，自然也就有更多的人觊觎渝味晓宇的利益。于是线下仿冒走到线上，依仗着互联网的高覆盖和高传播，依附在渝味晓宇身上疯狂“吸血”。

　　近日，新闻媒体多次报道餐饮行业的互联网仿冒品牌乱象，渝味晓宇就是其中被仿冒得比较严重的品牌。搜索关键词，几乎全部为截流的其他餐饮品牌的网站，这种现象不仅给品牌带来了极大损失，也让整个餐饮行业互联网市场陷入了一片混沌。　　

　　而据悉，渝味晓宇一方也在积极针对这件事情做相应的维权处理。遇到问题不可怕，可怕的就是一味纵容，不去更正。而渝味晓宇不馁不躁的态度，也让我们看到了重庆的刚毅人文。

　　“吃一堑，长一智”，很多时候人们最值得自豪的事不在于从不跌倒，而在于每次跌倒之后的每一次站立。就像渝味晓宇老火锅的成长之路，这个途中磕绊难免，但也正是因为这些磕绊，让这个品牌在日后更加无坚不摧。