雁鸣湖大闸蟹的特点是肚皮白、背壳和腿毛发黄。

　　【豫网讯】9月、10月是食用大闸蟹的高峰期。每到这个时候，阳澄湖大闸蟹铺天盖地的广告席卷而来。很多人不惜掏高价，也要一品美味。反观郑州本地的雁鸣湖大闸蟹，一直默默无声。不仅如此，偶尔还会曝出蟹农沿途叫卖缺斤少两、外地螃蟹冒充雁鸣湖大闸蟹的消息。

　　眼下，正值雁鸣湖大闸蟹的收获季节。雁鸣湖大闸蟹到底“日子”过得如何?

　　[现状]建立养殖基地，提高大闸蟹品质

　　“我养殖大闸蟹已17年了，感觉大闸蟹的品质一年比一年好，产量也在不断提高，不用出村就能全部卖掉，供不应求啊。”雁鸣湖镇丁村的蟹农校师傅告诉记者。

　　“蟹的打捞一般在早上8点以前，因为螃蟹白天会沉在水底不动，到了夜间才出来觅食，螃蟹有个嗜好，就是见洞就想钻，所以爬到我们放在池塘里的地笼旁，见到地笼两侧的留孔时，它们会钻进去，然后顺着地笼往前拱，最终进入捕蟹网中，这可是典型的‘自投罗网’啊!”校师傅把地笼中捕获的大闸蟹，迅速倒进一个塑料袋里。

　　今年63岁的校师傅是中牟雁鸣湖大闸蟹专业合作社的一名社员。2000年春天，该镇为了增加农民的收入，首次引进大闸蟹养殖。校师傅毫不犹豫就加入了首批养殖大闸蟹的蟹农行列。起初，心里没底，只是拿出一块稻田进行试养，没想到试养竟然成功了，当年秋天就有了收益，这让他和那些一同养蟹的村民信心大增，第二年就开始承包池塘养蟹。2005年，为了扩大养殖规模，提升雁鸣湖大闸蟹的品牌知名度，该镇成立了雁鸣湖大闸蟹专业合作社，并建立了养殖基地。校师傅和当地的一批养殖户，主动加入合作社，将自己承包的蟹塘并入养殖基地，走专业化、规模化生产经营模式。

　　“有了合作社，我们不用发愁蟹的销路，因为合作社有专人负责销售和宣传。”校师傅说，他现在需专心做好大闸蟹的养殖，有时间就到外面学一些先进的养殖经验。每次养殖中遇到问题，合作社负责人就请专业的技术人员上门服务。这些年，当地很多养殖户都发了家致了富。

　　[市场]雁鸣湖蟹产量无法满足需求，缺口还很大

　　“2000年以来，雁鸣湖大闸蟹养殖已形成一定规模，全镇现有大闸蟹养殖面积3000余亩，并成立了专业养殖合作社及养殖基地。近两年，我们又引进了虾蟹混养、稻蟹混养项目，进一步提高蟹农的收入。”雁鸣湖大闸蟹专业合作社的社长朱玉有说。

　　“我们聘请有专业的、经验丰富的技术人员进行日常管理，为了增加蟹的营养，每天都要投喂水草、螺蛳等有机食料。”朱玉有介绍，今年3月6日，他们先后将6000余斤约百万只蟹苗，分别投入到3000亩的养殖水域中。经过6个多月的培育，大闸蟹喜获丰收。自9月底进入成熟期后，吸引了全省各地的游客前来尝鲜。

　　今年雁鸣湖大闸蟹的养殖规模和产量比去年增加了一倍，朱玉有说，市场上的价格也在上升。目前本地大闸蟹的产量，远远无法满足市场的需求。去年年底，他曾做过市场调查，本地产的大闸蟹只有20万斤左右，雁鸣湖大闸蟹的缺口还有5倍。

　　[技术]育苗技术成瓶颈，明年准备自行育蟹苗

　　“雁鸣湖大闸蟹的特点是肚皮白、背壳和腿毛发黄。”朱玉有告诉记者，2016年雁鸣湖大闸蟹的养殖面积只有1500多亩，今年的养殖面积比去年增加了一倍。此外，产量也比去年有所提高，去年的亩产量平均在50斤左右，今年亩产量在80斤左右。

　　"除了扩大规模，还要加强养殖技术力量，降低养殖成本，这样才能与外来蟹竞争。"朱玉有说，以前，受气候和技术条件限制，当地很难培育蟹苗，只能让上海、浙江的一些培育基地帮助育苗，然后他们再买回来,运输过程中会造成一定的死亡，在本地适应环境时，又会造成一批蟹苗死亡，导致大闸蟹的养殖成本比南方蟹大大增加。

　　“今年，我们已经掌握了蟹苗的培育技术，准备在明年年初时，从蟹籽开始孵化，自行育苗。”朱玉有说。

　　[政府]多举措保护品牌,大力扶持农户养蟹

　　“雁鸣湖大闸蟹的品牌，虽然在省内知名度还可以，但在全国并没有阳澄湖大闸蟹的牌子响，这主要是受产量限制，我们的品牌推广任重道远。”雁鸣湖镇常务副镇长朱永林告诉记者。

　　据了解，阳澄湖大闸蟹的养殖面积为300多万亩，而雁鸣湖大闸蟹的养殖面积只有3000多亩，雁鸣湖大闸蟹连本地的消费市场都难以满足，很难与年产量比自己高出1000倍的阳澄湖大闸蟹相比。

　　“雁鸣湖大闸蟹这个品牌是中牟县的一张名片，为了实现大闸蟹产业健康可持续发展，雁鸣湖镇一方面落实农业扶持政策，在正常的资金扶持之外，还另给予养殖户每亩1000元的补助。同时，镇里每年都要聘请专业的技术人员对大闸蟹养殖进行指导，并且组织养殖户外出学习先进养殖经验，进一步实现增产增收增效。”朱永林说，为了保护好雁鸣湖大闸蟹的品牌，该镇今年加大了打击力度，从9月上旬开始，就组织工商所、食药所、综治办、派出所组成联合整治小组，对市场上销售假冒雁鸣湖大闸蟹品牌的行为进行查处，同时给本地蟹农和经销点设置识别二维码，提醒游客通过扫码购买正宗雁鸣湖大闸蟹。

　　据悉，为了扩大雁鸣湖大闸蟹的养殖规模，中牟县将投资5亿元打造雁鸣湖生态旅游风景区，景区中将建设万亩养蟹基地，大力扶持更多的农民养蟹，让雁鸣湖大闸蟹的品牌更加响亮。