【豫网讯】春分过去，大地上的各种植物更加卖力地长出嫩叶和花蕾，此刻的郑州，比起国内的著名“花城”也毫不逊色，“赏花”俨然成为郑州市民的出行目的。

　　满城繁花，观之赏心悦目，端上餐桌别致美味。鲜花入菜在中国历史悠久，春季正是品花的好时节。

　　【渊源】

　　2000多年前

　　吃货们就开始琢磨吃花

　　在可以吃的花卉当中，不少是广受喜爱的观赏花卉，如玫瑰、玉兰、荷花、菊花等。而在百花齐放的春分时节，可供吃货选择的花卉是最多的。

　　鲜花入菜在中国历史悠久，《离骚》当中一句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”显示，早在2000多年前，吃货们就已经在琢磨着吃花了。宋代林洪在《山家清供》中记载花馔15种，而1987年出版的《花卉入肴菜谱》，提供19种名花烹制的荤素菜肴，共128种。

　　不过，面对身边随处可见的花卉，吃货们却不能秉持“拿来主义”随意入菜。

　　【提醒】

　　粥里泡桃花花蕾

　　喝后腹泻不止

　　园林部门往往会在鲜花开放的季节，通过喷洒农药等手段，加强对植物病虫害的防护，以达到最佳的观赏效果，这些花卉切不可采摘食用。

　　而花卉市场里的各种鲜切花也不适合食用。

　　陈寨花卉市场郑汴路店一位鲜切花摊主告诉河南商报记者，食用玫瑰和花店里卖的不是一个品种，“花店里的玫瑰大多喷了保鲜剂，种植的过程中也不是按照食品生产的标准使用化肥农药的，只能看不能吃。”

　　除此之外，许多花卉带有毒性，或者本身药性较强，随意食用可能带来不良后果。市民谭女士对河南商报记者说，她看到网上文章说桃花养颜美容，在一次游览桃园时，采了一些花蕾回家泡在粥里喝，没想到腹泻不止，“大夫跟我说，桃花本来就是一味通便的中药，不能乱吃。”

　　【答疑】

　　这个季节什么花能放上餐桌

　　1.蔬菜花类

　　郑州万邦生鲜市场的相关负责人小崔告诉河南商报记者，目前市场内有少量南瓜花和黄瓜花供应，每斤的价格在5元到10元，“一般都是菜农少量采收的。南瓜花裹面糊炸一炸，黄瓜花旺火清炒，都非常清爽可口。”

　　在来源安全、性质熟悉的情况下，鲜花还是可以为市民的餐桌增色不少的。

　　在市区的菜市场里，也可以看到油菜花的身影。“油菜花有点苦，喜欢的人觉得爽口清火。”纬四路农贸市场内的一位摊主说。

　　2.观赏花类

　　除了这些“菜”花，春分前后开放的一些观赏花卉也是珍贵的时令小菜。

　　最常见的是玉兰花，清代诗人的词句“落英还比菊堪餐，偏宜是，酥煎透”就阐述了玉兰花的最佳吃法。郑州某素食餐厅的厨师王师傅说，干净的玉兰花瓣裹上鸡蛋面糊炸酥后，既可以撒白糖，又可以撒椒盐。

　　三色堇是春季街边常见的装饰花卉，因形似蝴蝶、色彩艳丽，又被称为蝴蝶花。这朵“蝴蝶”，近年来频频“飞入”许多国外名模的减肥沙拉菜单，也逐渐引起了国内美食爱好者的注意。

　　不过，食用三色堇目前在国内种植量很小，在郑州的市场上难觅踪影。目前在电商平台上有少量销售，价格昂贵，每盒三色堇沙拉的价格在30元到50元。