面条这么做才真正美味,吃时用盘可别用碗
时间:2016-12-07 07:04:52 | 来源: | 作者:
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吃惯了汤面、拌面,今天咱们来换一个做法、换一种口味吧!保准你一下子就会爱上它。而且省时省事,菜肉面一锅端。吃的时候用碗不过瘾,因为碗太小,你得用张大盘子才够豪爽!别说你在减肥不想吃,吃了你就停不下来。 哈哈,长话短说,直接上面条! 材料:面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒 制作过程: 1. 准备好面条,手擀面或者湿的切面都成; 2. 肉丝提前拿出解冻,切成细丝; 3. 豆角洗净,去掉两边的筋,撅成小段; 4. 热锅凉油,入大蒜末煸炒出香味儿; 5. 将肉丝入锅中,不停翻炒变色,加料酒去腥,再加酱油上色; 6. 将豆角倒入锅中,不停翻炒; 7. 待一部分豆角表皮变色后,倒入酱油、盐,调味上色; 8. 倒入热水,要没过豆角; 9. 将适量的面条抖散,平铺在豆角上,不要翻动,然后盖上盖子,中小火慢炖; 10. 大概10分钟左右,打开锅盖,左右两手拿筷子和铲子,配合着将面条翻个身,继续盖盖焖炖10分钟左右; 11. 转小火,将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。 小贴士: 1. 面条宜用湿面条,不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成,可以先行煮熟,待平角成熟后,再将煮熟的面条放入锅中混合均匀,但就不是焖面了,而是炒面; 2. 豆角一定要充分加热成熟,否则会中毒; 3. 豆角加热水,要高过豆角,将面条平铺在表面,不用再动了,否则会因为沾到汤而粘连在一起; 4. 中途待水减少时,可将面条翻个身,利于表面的面条成熟入味; 5. 吃的时候就着大蒜有提味的效果,也可以淋辣椒油和醋,更具风味。 |
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