洗干净的槲叶

　　将原料倒到槲叶上

　　最后成形的大槲包长这样

　　杨保兰往锅里添水，准备煮槲包

　　【豫网讯】在洛宁县上戈镇、罗岭乡、故县镇等地，用槲(hú)叶包槲包欢度端午节的传统延续至今。

　　7日，记者走进了上戈镇庙洼村西组杨保兰家。此时，她和邻居薛小萍正在为庆祝端午节而忙碌。

　　“制作槲包的工序十分复杂，用料也很讲究。”薛小萍说，她们提前两天准备好槲叶，晾干后下锅煮，再一片片清洗干净待用。

　　在制作槲包时，要拿两片玉米叶放在手心，上面放一片槲叶，然后将糯米、红豆等原料倒到槲叶上，先前后对折，再左右对折包起，制成一个扁平的长方形小槲包。随后，以上述方法再做一个小槲包，让两个小槲包中心相对，用两根笋叶在两端绑成结，一个大的、完整的长方形槲包就制作完成了。

　　槲主要分布于豫西南部山区，其叶大，用槲叶包出的槲包有特别的清香味儿。“槲包煮熟后，刚揭开锅盖的那一刻，闻着特别香!”薛小萍笑着说，当地人有时也用槲叶代替笼布蒸馒头。

　　杨保兰介绍，每年端午节，她家会包七八十个槲包。包好的槲包，要煮5个到6个小时方能熟。煮好的槲包要是当天吃不完，此后每天都要馏半个小时，放凉存放，“这槲包啊，是越馏越糯，越馏越香”。

　　说起槲包的历史，今年55岁的杨保兰也不清楚，她只记得小时候就有槲包了，她的母亲也是在儿时跟外婆学的手艺，代代相传至今。

　　现在，已经很少有人上山采槲叶了，村里人大多到市场上购买，两元一把的槲叶，能包四五十个槲包。每逢端午节，庙洼村几乎家家户户都要手工包槲包，或自己食用，或赠予亲友。