【豫网讯】日常饮食和我们的健康息息相关，我们都知道，很多疾病都是吃出来的。而专家告诉我们，大脑的健康也受到饮食的影响，一些常见的饮食习惯，甚至会加速大脑的退化，让我们变笨。

　　四个坏饮食方式，让大脑变笨

　　1，重金属元素

　　有研究表明，长期过量摄入铝、铅、锰等重金属元素会导致认知障碍，严重影响大脑健康。

　　日常食物中的重金属元素，主要来自于食品添加剂，比如明矾、泡打粉等，里面都含有铝元素。专家建议以一周为时间单位，每公斤体重摄入铝的量不要超过1毫克，而市场上很多商贩为了食物的口感，会存在添加剂超标的问题。

　　常见的食物中，油条、粉丝都是很容易超标的。但也不是要完全忌口，以油条为例，建议您最好减少吃的次数，每一两周吃一次，尽量避免摄入过多的铝元素。粉丝最好选择热水泡过之后比较软的，这样的粉丝里面的明矾量会比较少。

　　另外有些家庭烹饪时会使用铝锅、铝壶，在加热后也会有铝元素析出，不建议使用。

　　2，高胆固醇

　　有研究发现，血液中的胆固醇含量较高的人，发生老年痴呆的概率会比胆固醇正常的人要高三到五倍。而且随着人年龄增长，身体清除胆固醇的速度也会变慢，长期高胆固醇饮食，造成血液中胆固醇含量过高，不仅会影响身体健康，也会引起和痴呆有关的一系列疾病。

　　3，不吃主食

　　大脑和其他脏器不同，没有糖元存储的能力，随时随地需要血流供应给它葡萄糖、养料，供神经元代谢。主食中主要富含碳水化合物，转化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及时供给给大脑需要的葡萄糖。如果长期不吃主食，会导致神经元长期处于一个低葡萄糖代谢的状态，缺少活动的能量。

　　建议每人每天要摄入4两生米生面量的主食，男性或者是体力劳动者可以适量多吃一些。

　　4，甜食

　　长期摄入过多的糖可能会导致血糖增高，从而导致代谢机制的下降。有研究就发现，糖尿病患者由于对糖的利用能力的下降，患痴呆的可能性比普通人要更高。所以建议大家少吃甜食，可以把甜食作为主食的一部分，用作加餐，糖尿病患者更要注意控制量。

　　三种营养素，预防老年痴呆

　　1，胆碱

　　有一种叫做胆碱的物质，是大脑活动的能量来源，适当补充胆碱可以帮助我们预防老年痴呆的发生。

　　90%的胆碱都是由卵磷脂提供的，我们都知道鸡蛋黄富含卵磷脂，所以蛋黄也是常见食物中胆碱含量最高的，但同时蛋黄又属于高胆固醇饮食，所以建议健康人群每人每天吃一个蛋黄，高胆固醇血症的患者隔一天吃一个或者每天吃半个。

　　另外大豆中也含有丰富的胆碱，豆制品中豆皮的胆碱含量最高。

　　2，叶酸

　　美国有一项针对老年人的研究发现，血液中叶酸浓度偏低的人较易出现老年痴呆症，大脑功能也不好，认知能力较差，所以补充叶酸对于预防老年痴呆也是有帮助的。

　　常见的食物中，深色蔬菜叶酸含量是比较高的，比如苋菜、茼蒿、油菜、菠菜等。但是叶酸同时是非常不稳定的，所以建议蔬菜最好现买现吃，现做现吃，能生吃的就生吃或者凉拌，最大限度的避免叶酸被破坏。

　　3，Ω3脂肪酸

　　还有研究发现，Ω3脂肪酸也有助于延缓大脑的衰老，常见的食物中，深海鱼所含的Ω3脂肪酸含量较高，比如沙丁鱼、三文鱼、秋刀鱼等，近年来因为鱼饲料的改变，一些浅海鱼和淡水鱼中Ω3脂肪酸含量相对也比较高，比如鲅鱼、鲐鱼、鲈鱼等。

　　两套手指操，常做脑不老

　　1

　　两手掌撑开，左手握拳，大拇指伸出来，右手握拳，把大拇指包在掌心中，然后手指再次打开，交换动作，右手握拳伸出大拇指，左手大拇指包在拳心中。这个动作反复交替进行，一定要同步，才能起到锻炼左右脑协调性的目的。

　　2

　　左手做“OK”的手势，右手做“yeah”的手势，然后两手同时交换动作，即左手比“yeah”，右手比“OK”，动作交换同样要同步进行。

　　坚持一个好习惯，大脑保持年轻态

　　节目曾经邀请过一位92岁的长寿老人顾爷爷，顾爷爷90多岁高龄依然头脑灵活，这得益于他坚持记了2、30年日记的好习惯，专家告诉我们，这种写日记的习惯，是很好的体力劳动和脑力劳动的有机结合。

　　长期久坐不动会引起老年痴呆的可能性。专家提倡，老年人不应该脱离社会，体力劳动与脑力劳动相结合，形成生活规律。