冬季很多人喜欢吃火锅，但对过于追求肉质鲜嫩的人来说，要注意预防布鲁氏菌病。

　　郑州市疾控中心地方病防治所专家说，布病即布鲁氏菌病，也称波浪热，是以长期发热，关节疼痛，肝脾大和慢性化为特征的传染病。目前，已知有60多种动物(包括家畜、家禽、野生动物、驯化动物)可以感染布病。

　　日常生活中，有一些感染布病的途径：因食用未消毒或消毒不彻底的奶、肉、内脏等感染布病。如吃涮羊肉、烤肉、烤羊肉串等没有熟透;或生肉自家加工时操作用具生熟不分;喝奶时讲究所谓营养新鲜，不加热直接饮用等。布病患病后有一定的免疫力，一般情况下，人患布病不会传染给他人。

　　疾控专家称，预防布病，一是对患病动物进行无害化处理;二是对皮毛和屠宰病畜所污染的场所严格消毒;三是日常所需肉类及其制品从正规渠道购买;四是吃火锅、烧烤时，一定要使用公用筷子，一定要把牛羊肉涮透、烤熟再食用;五是不喝未加工的奶类制品。