正值春分时节，市场里各种绿色的蔬菜种类愈加丰富了起来，春分就要吃春菜，那么有哪些春菜最适合这个时节吃呢?

　　1、荠菜

　　吃荠菜是春分的习俗，挖荠菜、包饺子，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量都较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属

　　2、香椿

　　春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

　　3、豆芽

　　春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　4、莴笋

　　春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。有利于机体内部水液平衡。

　　5、韭菜

　　春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。注意，阴虚火旺的人不适宜吃韭菜。

　　6、春笋

　　春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“清热化痰、除烦解渴、通利大便”的功效，现代医学证实，吃笋有润肠通便、促进消化、化痰、减少能量摄入等功效。

　　但是，脾胃虚弱的人不适宜吃春笋。