【豫网讯】近期，在湿热天气下，野生蘑菇疯长，引得市民纷纷采摘、购买、食用。市第三人民医院(原铁路医院)急诊科主任李春杰提醒，夏末秋初是毒蘑菇中毒的多发时期，毒蘑菇中毒死亡率高，目前尚无特效疗法，排出毒素越早，治疗效果越好。

　　此外，天儿太热，细菌容易滋生繁殖，细菌性食物中毒高发，如果不幸中招，要学会食物中毒的家庭急救招。

　　●高温烹制不能减轻毒蘑菇的毒性

　　毒蘑菇所含的毒素，热稳定性较强，如白毒伞菇，它的有毒成分是毒伞肽，其热稳定性很强，煮沸、晾晒都不能破坏这种毒素，人体也不能将其降解。

　　●长得“难看”、颜色偏暗的蘑菇也可能有毒

　　毒蘑菇可不都是颜色鲜艳、外表靓丽，一些蘑菇长得规整，且颜色偏暗或偏白，看上去“灰头土脸”的，很像我们平常餐桌上的食用菇，却有着致命的毒性。

　　●预防毒蘑菇中毒的唯一方法是别随便采摘食用

　　镜头一：

　　女儿和丈夫尚未脱离生命危险，自己也躺在病床上进行血液净化治疗，突如其来的打击，让家住老城区的刘女士濒临崩溃。

　　“它们看着白白的，和市场上卖的食用菇一样，真没想到有毒啊。”躺在病床上的刘女士面色惨白，眼睛有些红。

　　她告诉记者，8月7日下午，他们一家人从嵩县的景区回来，采了不少蘑菇。“之前吃过一次，没什么事，这次也就没在意。”刘女士说，为了除去蘑菇中的毒素，她特意用开水煮了一会儿，然后放了油、盐和葱花。吃过晚饭，她女儿发生腹泻，她和丈夫的身体没有出现异常状况。第二天一早，全家人都出现头晕、恶心、腹泻、呕吐等症状，到医院就诊才知道，是毒蘑菇中毒。

　　镜头二：

　　1日，梁先生在下班回家的路上，看到有人卖野生蘑菇，那些蘑菇“灰头土脸”的，让他很放心。“都说颜色鲜艳的蘑菇有毒，没想到大意了。”梁先生说，中午做的蘑菇汤味道鲜美，他和妻子都喝了不少。

　　刚吃完饭不到10分钟，他们就出现了头晕、呕吐、腹部剧痛等症状，半个小时后，梁先生的妻子晕倒在家门口。很快，他们被送到医院急诊科抢救，经化验，被确诊为野生蘑菇中毒。

　　家庭急救措施：

　　大量喝水。出现不适症状，马上大量饮水，以便对毒素进行稀释。

　　尽快催吐。如果进食的时间没超过2小时，可采取催吐的方法。用手指刺激喉咙，尽可能将胃里的食物吐出。如果催吐不畅，可取鲜生姜100克，捣碎取汁，用温水冲服即可。总之，想办法让自己把胃里的食物尽快吐出来。

　　泻药导泻。如果进食时间己超过2小时，且精神状态较好，可服用泻药导泻，让有毒物质尽快排出体外。可用一些泻药成药，还可以外用开塞露。家里有番泻叶的话，可取番泻叶10克，用开水冲泡代茶饮。

　　食醋解毒。如果是因吃了变质的肉、鱼、虾等而中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，饮用该混合物。

　　如果经过家庭急救，患者未见好，或是症状较重，要及时送医院治疗。特别提醒，要将吃过的食物封存，一同带去医院，以便医生查清中毒原因，对症下药。

　　此外，对于有腹泻症状的患者，应注意补充水分，以饮用白开水为宜，避免脱水。

　　小贴士：

　　夏秋季是毒蘑菇中毒的多发季节。有些毒蘑菇与食用菇在外表上没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，读者自行采摘食用野生蘑菇，容易出现严重的中毒，危及生命。土豆发芽变色后，会产生大量的龙葵素，人误食后易引起食物中毒。一次性食用过多颜色过深的腌菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

　　在常温下，凉菜的保质期只有2小时，加之在街头流动的卖凉菜摊点卫生条件较差，一般都没有相应的降温、灭菌设施，因此读者应尽量少吃在街头流动摊点购买的凉菜。同时，凉菜上桌后，一次没有吃完的话，最好就不要再吃了。