前一天，在一个路口看到有个爆米花摊点，忍不住放慢了脚步，随着“砰”的一声，爆米花的香味弥漫开来，也启开了我的记忆闸门。

    小时候，也就是上世纪七八十年代那会儿，静谧悠闲的乡村里，常有爆米花的手艺人走村串巷。在那个物资匮乏的年代，村里孩子谈不上吃零食，能吃上一把爆米花，就算解馋了。那香香甜甜的爆米花，让我的童年增添了几多乐趣。

    常来我们村的炸爆米花的人姓刘，中等身材，黝黑的四方大脸，花白的头发，看上去有50多岁，大家喜欢喊他“老刘”或“刘师傅”。刘师傅用板车拉着小炉子、风箱、爆米锅和一个大麻布口袋。爆米锅中间大两头小，圆鼓鼓、黑乎乎的，极像一颗炸弹，一头有压力表和手摇把，用手轻轻一拨，爆米锅就在铁架上转动起来。

    刘师傅进村后，拖着长长的腔调喊几声“爆—玉米花——嘞！”然后，找一处干净的空地，从车上搬下工具。往往他摊子还没支好，就有人端着玉米过来了，后面跟着提着篮子的小孩。刘师傅赶紧生炉子，“吧嗒吧嗒”的风箱将炭火吹得忽明忽暗，不一会火苗旺起来了，装着玉米的爆米锅也开始“咕噜咕噜”地转了起来，玉米粒在锅里面发出“哧啦哧啦”的响声。

    约有五六分钟，刘师傅感觉火候到了，看看压力表，起身将爆米锅提起，冲着我们一群小孩儿大喊一声：“捂住耳朵！”我们双手捂耳，眯着眼睛看着他麻利地操作。只见他用麻布口袋的皮圈套住锅盖把柄，放平爆米锅，左脚踩上去，右手拿一个小钢管套住锅盖把柄，使劲一扳，“砰”的一声炸响，白烟冒出。已在爆米锅肚子里闷得难受的玉米粒一下子冲进麻布口袋，膨胀成大个儿的玉米花，像一朵朵金黄灿白的花竞相绽放。

    霎时，香味就像长了翅膀的鸟儿向四处溢开，空气里弥漫着一股淡淡的玉米香，能扩散半条街。馋人的香气将孩子们的口水都引了出来，一串串挂在嘴边。

    接连的“爆炸”声，陆续召来了很多人。刘师傅的身旁排起了一溜儿盛着玉米的篮子。刘师傅一手拉风箱，一手加炭块，不时拨动一下爆米锅，爆米锅保持着转动状态。有时，刘师傅高兴起来，会唱几句豫剧《卷席筒》。虽然比不上戏班子唱得好听，但他自我陶醉的样子，也让人们投去赞扬的目光。

    “呼呼”作响的火焰和“砰砰”的爆炸声，把整个村子都动员起来。孩子们越聚越多，围在爆米花摊子的周围，玩起了各种各样的游戏。“砰”的一声过后，大家的目光马上搜寻喷薄散落在麻布袋外的米花粒，蜂拥而上争抢着，甚至来不及将爆米花上的泥土吹去，便迫不及待地放入口中，争抢的场面既热闹又充满刺激。

    也有因争抢引发的吵闹甚至打斗。有一次，我在低头抢玉米花时，头撞着了一个小男孩儿的头，我的头撞得生疼，用手揉了揉，扭头去玩了，而那个男孩却坐在地上“哇哇”哭了起来，说我故意撞他。他的母亲在旁边排队等着爆米花，走过来，不问青红皂白，劈头盖脸对我吵骂起来。

    刘师傅放下手头的活计，过来劝解，说：“小孩子抢米花，不是故意的。这样吧，不收你家爆米花的钱了，消消气。”那个小男孩不哭了，他妈也不骂我了。刘师傅又拍了一下我的肩膀说：“男子汉，坚强点，别往心里憋气。”我站在远处，看着刘师傅忙碌而从容的身影，突然很感动，觉得刘师傅是个好人。很多年过去了，那一天的情景一直存在我的脑海里，不时闪现出来，让我懂得了一个朴实的道理：艺品如人品。

    随着时代的发展，传统爆米花离我们渐行渐远。街头、商场、影院出现了爆米花的升级版，加工技艺和配方也很考究，有多种口味的爆米花。而我留恋的还是传统的爆米花，留恋的不仅仅是那味道，还有那些乐趣与乡愁。